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揭秘科学史上最大骗局——这样吃黑巧克力不仅
发布时间:2020-10-19 10:40 | 信息来源:美高美官网

  比如牛津大学的分子生物学博士John Bohannon就曾发布了一篇论文说吃黑巧克力能减肥,结果马上被翻译成10多种语言,登上20多个国家的新闻网站……

  黑巧克力是苦的,含糖低,高饱和脂肪酸,容易产生饱腹感,降低食欲,所以吃黑巧克力=减肥。

  就算黑巧克力含糖低,但是巧克力本身热量比糖还高,所以想靠黑巧克力减肥就是白日做梦!

  制作巧克力的原材料可可脂就是天然脂肪,你会为了提高代谢率,而摄入大量的热量吗?

  从热量看来,3种巧克力的热量都很高,不过从营养角度来看,含的可可块越多,巧克力中的多酚类和类黄酮就越高,营养价值

  被捧上天的Amedei ,号称全世界最贵的巧克力,颜值和口味都是一流的,各大巧克力比赛中拿金奖拿到手软,名声在外,每款都好吃,特别推荐在 Criollo 品种里,最纯的 Porcelana 70%,稀有物种,每年全球限量2万块(右1)。

  在精品巧克力界被欧洲霸主统治下,这是第一家被Academy of Chocolate授予金奖的美国bean-to-bar巧克力,美国最具品尝价值的黑巧克力品牌,推荐与Amedei Porcelana一起获得金奖的巧克力——Amano的马达加斯加Madagascar 70%(左1)。

  1884年成立,法国历史最悠久的巧克力之一,“单源”巧克力概念的鼻祖,几乎是现在很多巧克力的爷爷辈,虽然包装现在看来有点老,但是地位在那里, 75% 单源系列黑巧是公认最美味的巧克力之一 。

  便宜实惠,性价比很高,可以尝到烘焙过的可可原味,质地细腻,中文翻译很有意思,叫咖啡特使,和咖啡确实很搭哦。

  意大利巧克力两大豪门就是Amedei 与 Domori,与掺入香草等各种修饰味道的Amedei 相比,Domori更加追逐本真纯朴,是所有顶尖巧克力中最独特的,香味浓郁,口感细腻。

  Akessons也是瑞典AOC 获奖常客,他们在马达加斯加西北部庄园种植的 Criollo 年产仅 2 吨可可生豆,堪称顶级马达加斯加可可豆的典范,对应的是经典款Madagascar 75% 和 100%criollo cocoa。


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