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豆制品行业产业布局分析
发布时间:2020-12-04 16:50 | 信息来源:美高美官网

  豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质,并且含有维生素B1、B2和纤维素,近年来豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。下面进行豆制品行业产业布局分析。

  豆制品行业分析表示,休闲豆制品为素食类休闲食品,将豆腐干等制成风味独特、适宜休闲、旅游的小包装即食食品,使豆腐等豆制品从传统的菜肴扩展到休闲、旅游食品。

  休闲豆制品采用卤制、炒拌、调味等使豆制品口味更丰富,经过真空包装、灭菌、多层独立包装等工序,产品货架期延长,凸现了零食化和礼品化的特征。中国休闲豆制品经过近10年发展,现在已逐步被大众接受,成为休闲类主流食品,市场发展空间大。

  豆制品的发展受经济水平、饮食习惯、人口密度等因素的影响。我国东部、中部及南部地区具有豆制品消费的传统且经济发达、人口密度大的特点,消费水平相对较高,因此豆制品生产相对发达。

  而往西往北,经济水平逐渐走低,人口密度变小,豆制品产量、技术水平和种类均呈下降趋势。根据豆制品专业委员会数据,2018年50强规模豆制品生产企业相对集中在东部、中部和南部。

  根据豆制品专业委员会数据,2018年50强规模豆制品生产企业相对集中在东部、中部和南部:华东地区企业数量最多,占比44%,华北地区12%,华南地区9%,华中地区14%,西南地区11%,东北地区7%,而西北地区仅占3%。

  随着国内外权威机构和豆制品企业对大豆营养价值宣传的增加,公众对豆制品的认可和消费也在逐步增加,公众的健康饮食意识也在不断提高,增加绿色健康素食消费,这无疑将促进公众对豆制食品的消费热情,有利于行业长期发展。

  从豆制品行业发展进程来看,行业竞争最终将呈现资源向大企业集中的趋势。由于食品安全直接关乎消费者的身体健康,政府部门对于生产企业的监管和社会舆论监督日益严格,小企业将因环保或食品质量安全不达标以及缺乏有影响力的品牌而逐渐被市场淘汰。以上便是豆制品行业产业布局分析的所有内容了。


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